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Posted by チェスト at

雪室で貯蔵したお米

2014年10月01日

昨日、ラジオ番組で聞いたんですが、雪室で貯蔵したお米や野菜は美味しくなるそうです。


収穫を終えた米はすぐに雪室へ運び込こみ、最高の状態で「おいしさ」を封じ込めます。

氷点近辺の低温で保存されることで、新米のおいしさが そのまま保持できるだけでなく、

米のデンプンが糖化し、タンパク質が旨味成分(アミノ酸)に変わり、

熟成が進むことでさらにおいしい米になるといわれています。


北国の人にとっては厄介な雪を逆手にとって、美味しい農産物として
プレミアム商品に仕上げています。


食してみたくなりましたUP

衰退気味の日本の農業ですが、工夫次第でビジネスチャンスはありますよね~

逞しい生産者の方々を応援したいです。









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友人が来てもゆったり料理が出来ます。



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Posted by バールマン at 09:04Comments(0)賃貸ひとりごと